在咖啡产区，咖啡除了加工烘焙用来喝，还会有很多的用途。咖啡果皮做成茶，还有把咖啡果皮和茶叶一起发酵的。

总之，咖啡种植户的智慧几乎都用在不断的利用咖啡的每个部分开发创造新的美味。

到了咖啡成熟的季节，云南的咖啡种植户们甚至还会把咖啡果加入菜肴中。

其实不光是咖啡果，烘焙好的咖啡也可以入菜，搭配好也会碰撞出不错的风味效果。

今天就来盘点一下，用咖啡豆制作的菜肴，是菜肴而不是甜点哦~

咖啡烧肉
咖啡可以有效去腥解腻，所以在做纯肉菜时可以加入一些咖啡，能让肉菜口感更香醇。

比如这道咖啡烧肉，在烧肉时加入几颗烘焙好的咖啡豆，或者滴入几滴浓缩咖啡一同炖煮即可。最好不要使用咖啡粉，否则会粘在肉上，影响口感。

有了咖啡还可以加点可乐，比如做成咖啡可乐排骨，味道也不错。刚才说到咖啡不适合与碳酸饮料一起饮用，做菜时可乐中的碳酸受热分解，其实起到了加糖的作用。

咖啡鸡翅和烤鸡
咖啡鸡翅也是用到了咖啡去腥解腻的作用。咖啡和鸡翅的做法也很多。比如烤鸡翅、炖鸡翅等。不论哪一种做法都需要事先将鸡翅进行腌制，腌制过程中就可以加入冲泡好的咖啡或者咖啡粉，然后再进行烹制即可。

如果是烤全鸡的话，最好使用咖啡粉配合胡椒粉一起，将腌制好的全鸡放入烤箱烤制，8分熟时取出均匀地撒上咖啡粉和黑胡椒，继续烤熟就好。用咖啡烤出来的鸡肉味道更醇一些。

咖啡牛排和烤肉
说完了烤鸡，怎么能少了牛排。其实在煎牛排时也可以用到咖啡，做法与烤鸡翅类似，在用盐和胡椒腌制牛排时，均匀地撒上一层咖啡粉，咖啡遇热之后散发的味道更加浓郁，煎出来的牛排味道也会有一种特有的香气。

同样的，烤肉时也可以加入咖啡末或者用刷上一层冲泡好的咖啡，味道一样很美妙。

咖啡芝士酱
咖啡芝士酱可以用来抹面包、还可以用来做烧烤蘸料，做法也不难，将淡奶油和奶酪分别用打蛋器打成糊状，加入浓缩咖啡均匀混合即可。也可以加入一些咖啡粉末，卖相更丰富。

喜欢咸口的还可以加入洋葱末和培根末，用来拌饭或者意面都很合适。

咖啡意式烩饭
主食中也可以用到咖啡。咖啡意式烩饭就是用淡咖啡现将米饭煮制5-7分熟，然后再将奶油和鲜奶烧开，加入咖啡粉与米饭混合，再加入盐、蔬菜等熬煮，期间要不停的搅拌直到米饭粘稠熟透就好。