给大家分享一些关于烘焙的小技巧，学会之后你做出来的甜点会更加的好吃哦

一、揉完面之后，把它放进冰箱里面冷藏24小时，这样可以非常容易的拉出一丝一条的样子。这样就可以当臊子面用！

二、把香草放进牛奶中煮，这样可以提升点心它的香味。

三、植物淡奶油解冻的时候，需要提前一个晚上把它拿出来让它自然的化开。

四、我们在打发黄油的时候，需要按一个方向，在一点上面使劲。这样打发的效果会更好，不能骤然的冷冻，不然的话水分子会聚集，容易多出来很多的水。

五、巧克力在溶解之后停顿的时间不要太长，需要很快的与其他的材料进行混合，不然的话巧克力就会很容易的变硬！

六、我们可用手来判断面粉的干湿程度：用手攥一下面粉，如果面粉散开了就是面粉很干了。如果面粉没有散开，就说明面粉比较的湿。

七、在黄油里面加蛋黄的时候，不可以同时的加，水份如果太高的话就很容易渗水。黄油就会产生颗粒，不能够轻易的打散。

九、黄油最好的就是和糖粉在一起搅拌，特别是在冬天的时候砂糖很硬。黄油也特别的硬，不能够轻易的溶解否则它的口感就会很差。

十、蛋白要近量少的和柠檬汁还有酸奶进行接触，因为它们混在一起就会很容易的分离，之后就会长生块状。

十一、在一些硬质的蛋糕里面加上一些白醋，这样非常的有利于蛋白的打发。

十二、在低筋面粉过筛的时候，需要分多次的加入，也不能搅拌的太均匀。

十三、把一个有上下加热管的烤箱，预热5分钟就可以了。

十四、我们用台式打蛋机打奶油可以使用1—2档，进行1—2分钟，高速进行1—2分钟之后转为低速的。这样子就能感觉它非常的细腻，还有光泽，出现了棱角这样就可以了。

十五、如果你没有吉土粉的话，就可以使用这样的配方：1公斤的牛奶、250克的糖、10个的蛋黄，最后是30克的玉米淀粉。

十六、我们在煮糖浆的时候，水开之后放糖会是白色的浆，在水冷的时候放的糖会是黄色的浆。

十七、如果我们在烘培的时候需要放一些酒的话，一定要等到材料都凉了的时候再放进去，不然的话酒就会被蒸发掉了它的香气也会所剩无几。