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不用烤箱就能做的蛋糕,清爽香甜不上火,口感绵柔

发布时间:22-08-12 09:52:12
作者:管理员
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蓝莓双色乳酪慕斯蛋糕
不用烤箱就能做的蛋糕,清爽香甜不上火,口感绵柔
材料:消化饼干75克,饼干用黄油35克,奶油奶酪250克,原味酸奶150克,淡奶油150克,糖粉30克,奶酪糊用吉利丁片7.5克,蓝莓酱用吉利丁片2.5克,蓝莓酱100克


做法:
1. 全部材料准备好,慕斯用雀巢淡奶油即可,冷藏8个小时以上打发比较轻松;奶油奶酪室温下软化;消化饼干也可用奥利奥饼干代替;吉利丁片分成2份;

2. 吉利丁片用冰水泡软;

3. 消化饼干放保鲜袋中,用擀成杖擀碎,同时饼干用的黄油隔水融化;

4. 取一个大碗,将饼干碎和黄油豆腐混合均匀,在活底蛋糕模具里铺一张与底大小一致的油纸,将黄油饼干碎均匀铺在模具底上,先用勺子按压平整,再用擀成杖的一端将其压瓷实,蒙保鲜膜入冰箱冷藏变硬后使用;

5. 蓝莓果酱放在大碗中,2.5克的吉利丁片隔水融化;

6. 将融化的吉利丁片溶液倒入果酱中,混合均匀,放一旁备用;
不用烤箱就能做的蛋糕,清爽香甜不上火,口感绵柔
7. 软化的奶油奶酪用电动打蛋器打发顺滑,无颗粒状,加入糖粉继续打均匀;

8. 再将酸奶倒入打得顺滑的奶油奶酪中;

9. 打均匀后,倒入隔水融化的7.5克吉利丁片融液;

10. 打好的奶油奶酪糊是这样略稀的状态,放一旁待用;

11. 冷藏8小时以上的淡奶油用电动打蛋器中速打到6成发,浓稠状态但还能流动;

12. 将淡奶油和奶油奶酪糊混合均匀,细腻顺滑;
不用烤箱就能做的蛋糕,清爽香甜不上火,口感绵柔
13. 取300克左右的奶油奶酪糊和蓝莓酱混合均匀;

14. 原味奶油奶酪糊与蓝莓酱奶油奶酪糊交替着倒入蛋糕模具中,表面用刮刀抹平整即可。成品既可以这样,也可以在表面做个装饰如后一步,亦可做镜面;

15. 我在表面滴了一些蓝莓果酱,再用干净的牙签从中间穿过,划出心形;蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏4个小时左右;

16. 将冷藏变硬的乳酪慕斯从冰箱里端出来,可用吹风机热风在模具周围吹两遍,也可用热毛巾捂一下,手托模具底盘可轻松脱模。

不用烤箱就能做的蛋糕,清爽香甜不上火,口感绵柔

标签: 烤箱 蛋糕
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