稀有芝士蛋糕
数量：5杯-200ml/杯

推荐理由：奶酪层并没有使用吉利丁，而是利用奶酪与鲜奶的特性来打造更加爽口的效果。你也可以增加如抹茶粉来制作更多口味。

1、小饼块
无盐黄油  50g
细砂糖  59g
低筋粉  50g
杏仁粉  50g
盐  少许

①将无盐黄油、砂糖和盐混合，然后筛入低筋粉和杏仁粉，按压均匀。

②放于冰箱几小时，然后将面团撕出适当大小的小块（手撕即可），放于铺有烘焙纸的烤盘上。

③放入烤箱160℃烘烤约20分钟。

④冷却后，将大约4个小饼块放入杯子中。

2、稀有奶酪
奶油奶酪  165g
酸奶油  10g
细砂糖  23g
牛奶  15g
淡奶油  185g

①将酸奶油放入已经软化的奶油奶酪中，微波炉加热10秒，然后放入细砂糖拌匀。

②加入牛奶，继续混合均匀。

③分次加入淡奶油，隔冰水混合均匀，静置一会儿，然后挤入装有小饼块的玻璃杯中。

④放入冰箱冷藏3小时左右等待凝固即可。

3、杏果冻
杏果泥  80g
砂糖  15g
吉利丁片  0.5g
柠檬汁  2.5g
蔓越莓  适量
蓝莓  适量
留兰香  适量

①将杏果泥、柠檬汁和砂糖混合。

②然后一点点倒入泡水挤干水分的吉利丁中，混合均匀。

③将冰镇的果冻倒在凝固的奶酪上。

④在表面装饰蔓越莓、蓝莓和留兰香即可。