咖啡果冻
数量：3个-185g/个

1、咖啡果冻
咖啡萃取液  500g
细砂糖  50g
吉利丁粉  8g
*此配方中选用的埃塞俄比亚咖啡豆。

①用磨粉机将70g咖啡豆碾磨成粉。

②用580g热水手冲咖啡（滤纸）。

③将砂糖和吉利丁粉混合，然后倒入咖啡萃取液中，充分搅拌融化后隔冰水冷却至5℃。

④倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏2小时左右凝固。

2、香缇奶油
淡奶油  50g
细砂糖  3.5g
留兰香  适量

①淡奶油中加入砂糖，隔冰水打发。

②等待咖啡果冻凝固后，在表面点缀香缇奶油，最后用留兰香装饰即可。