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酸奶开花蛋糕,爽滑细腻,口感特别好,快来学!

发布时间:22-08-16 16:00:32
作者:管理员
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这款酸奶蛋糕爽滑细腻,口感特别好!
酸奶开花蛋糕,爽滑细腻,口感特别好,快来学!
用料
玉米油 80g
浓稠酸奶 110g
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
玉米淀粉 15g
鸡蛋 6个
白醋 几滴
细砂糖 70g
盐 2g


做法步骤
1、将玉米油和酸奶一起加入盆里。
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2、用手动打蛋器搅打均匀。
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3、筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉和玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅打均匀。
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4、蛋清蛋黄分离,面糊里面加入蛋黄。
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5、用手动打蛋器以“Z”字形的手法混合均匀,放在一边备用。
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6、蛋清里面加入几滴白醋,用电动打蛋器低速打发至粗泡状,一次性加入细砂糖和盐。
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7、用电动打蛋器高速打发至,提起打蛋器打蛋头上的尖角坚挺竖立不弯。
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8、打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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9、再将混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里,以同样的手法混合均匀。
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10、混合好的蛋糕糊从模具中间开始,倒入模具里面,震几下排出空气。
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11、送入预热好的烤箱,上下管145度烤50分钟。
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12、烤到15分钟的时候,迅速打开烤箱门,拉出烤网,用刀在蛋糕上面划十字。
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13、继续烤制出现十字花。

14、出炉以后,用两只碗撑在两边倒扣放凉。

15、完整脱模的酸奶开花蛋糕。

小贴士
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整,酸奶一定要选用浓稠的,划十字的时候动作一定要快!

标签: 蛋糕 酸奶
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