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麻薯绿豆饼,想吃甜食的快跟着学,在家也能实现甜品自由

发布时间:22-08-19 11:16:09
作者:管理员
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麻薯绿豆饼
食材:糯米粉60g、牛奶100ml、黄油10g、脱皮绿豆200g、细砂糖45g、炼乳10g、淡奶油30ml、中筋粉200g、泡打粉2g、酵母3g 、玉米油30ml、盐1g、冰水90ml
麻薯绿豆饼,想吃甜食的快跟着学,在家也能实现甜品自由
制作步骤:
1、将10g糖、糯米粉、牛奶在碗中混合,搅拌均匀。碗上覆盖保鲜膜,扎孔,放入蒸箱中蒸15-20分钟,凝固即可。

2、蒸好的面团稍稍放凉后加入黄油,揉成光滑的麻薯面团,并盖上保鲜膜。

3、脱皮绿豆浸泡一晚,上锅蒸约40分钟,蒸制手一捏就能粉碎的状态。

4、趁热加入10g细砂糖,用擀面杖一起捣碎成泥。再加入炼乳10g,淡奶油30ml,均匀混合。

5、将中筋粉、细砂糖25g、泡打粉、酵母、玉米油、盐、冰水混合在一起,揉成光滑的面团,覆上保鲜膜,醒面20分钟。

6、将饼皮分成均匀的大小,平均每个20g左右。

7、将绿豆馅分成30g每个,并包入5g麻薯。

8、将松弛好的饼皮擀开,包入馅料。

9、将绿豆饼轻轻压扁,送入烤箱。烤箱上下火180度,烘烤16分钟,中途记得翻个面。

标签: 甜品 绿豆 绿豆饼
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