酸奶蓝莓蛋糕
食材：清水50克、细砂糖70克、蓝莓50克、鸡蛋5颗、低筋面粉90克、玉米油60克、酸奶90克、柠檬汁几滴‍

制作步骤：
1、模具内铺上油纸，将四个角用剪刀剪开，之后将油纸铺平整。

2、将水、细砂糖20g、蓝莓混合在一起，小火加热至砂糖全部融化，汤汁减少关火。

3、酸奶中加入玉米油，搅拌开。

4、分离鸡蛋，将蛋黄加到酸奶中搅拌均匀，蛋白打至干净的容器内。

5、过筛低筋面粉，用蛋抽画Z字将面糊搅拌均匀。

6、蛋白加几滴柠檬汁，分次加50g细砂糖。将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖，预热烤箱145度。

7、取一小部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后将面糊倒回蛋白霜内，继续翻拌均匀。

8、之后加入蓝莓酱，翻拌均匀。

9、将面糊抬高倒入模具内，并将表面刮平整。放烤箱内烘烤50分钟，表面上色即可。