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米香浓郁,松软可口的紫米发糕,低脂少油,全家老小都爱吃

发布时间:22-08-19 14:59:00
作者:管理员
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紫米发糕
食材:低粉50克,墨江紫米100克 , 植物油25克, 牛奶20克 ,白糖30克, 鸡蛋3个,白醋 几滴。
米香浓郁,松软可口的紫米发糕,低脂少油,全家老小都爱吃
制作方法:
1.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将提前5小时浸泡的紫米和蛋黄,植物油、牛奶放入料理杯里,搅打成细腻的米糊,筛入低粉拌均匀。

3.蛋清滴入几滴白醋,分次加入白糖打发,打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打发;

4.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀,倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。

5.戚风模具底部抹一层油,将拌好的面糊倒入,轻震几下。

6.将模具蒸锅,冷水大火上锅,水沸后转中小火蒸30分钟,关火焖5分钟。

米香浓郁,松软可口,低脂少油,好吃不长胖,美味不上火。全家老小都爱吃。你也试试吧。

小帖士
1.装蛋清的盆要干净无油无水,否则影响蛋清打发。

2.蛋清必须打到提起打蛋头,成直勾状态。

3.拌的时候一定是翻拌,不要画圆的方式拌,否则容易消泡导致失败!

标签: 发糕
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