大米发糕
食材：低粉50克，大米100克 ，牛奶20克 ， 植物油25克， 白糖30克， 鸡蛋3个 ，蔓越莓干 适量，朗姆酒 适量。

制作方法：
1.将大米浸泡5小时。将蔓越莓干泡入朗姆酒里，半小时后，干捞出，挤干备用。

2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3.蛋黄、大米、植物油、牛奶放入料理杯里，搅打成细腻的米糊，筛入低粉，拌均匀。

4.蛋清分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打发；

5.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。

6.模具底部抹一层油，摆上泡好挤干的蔓越莓干，将拌好的面糊倒入，稍稍整平，最后放上适量蔓越莓干。

7.开水上锅蒸40分钟，蒸之前倒扣一个盘子上去，关火后焖5分钟；