在家里烘焙咖啡，意味着我们能够喝到更加新鲜的咖啡，也可以品尝到更多产地的咖啡，这也是现在越来越多人喜欢在家里烘焙咖啡的重要原因。虽然学习的过程不简单，但是享受自己学习成果的时候那种满足感会让你觉得一切都是值得的。

我们在家里烘焙咖啡可以更好的控制咖啡，不管是哪个产地的，哪个烘焙深度的，哪种风味的咖啡都可以由自己来控制。购买烘焙好的咖啡豆虽然更加方便，但是放置几个星期后咖啡豆就会失去原有的风味和香气。

不同烘焙度的咖啡豆会有不同的风味，浅度烘焙的咖啡具有强烈的香气和比较明显的酸味。中度烘焙的咖啡豆酸味，甜味和苦味会比较平衡，而深度烘焙的咖啡豆口感比较浓厚，具有强烈的焦糖味。

所以现在有更多的人选择每周或者是每天购买少量的生豆，这样可以始终保持咖啡新鲜的口感。并且相比烘焙好的咖啡豆，生豆的价格要低很多。

在购买生豆的时候，刚开始可能不知道最喜欢哪一种咖啡，那么在购买的时候可以小批量的购买多种不同的咖啡豆，试一试单一的品种和混合的种类有什么不同，最终尝试出一种自己最喜欢的搭配。生豆的保存是在室温环境下，放在阴凉和干燥的地方，避免阳光的直射。

生豆购买回来就可以进行烘焙了，烘焙的方法有很多种，不同方法有不同的优点和缺点，选择哪一种方法来进行烘焙主要是考虑价格，每次烘焙的咖啡的量以及对于烘焙过程中变量的控制。

一般家庭烘焙可以选择烤箱，煎锅或者是爆米花机，前两种方法需要由、有比较高的技巧，因此不适合新手使用，而爆米花机因为操作简单，尤其适合少量咖啡的烘焙。不过现在也有很多家庭使用的咖啡豆烘焙机器，不但操作简单，也更加安全和可靠。

烘焙的时候要注意安全和通风最好是能够在开放的空间或者是室外，还要准备好小称等设备方便烘焙的时候使用。当咖啡豆烘焙达到了理想的效果，就要将咖啡豆从火上移开，因为烘焙设备的余热可能会使烘焙的程度发生变化。烘焙完成达到室温就可以保存了，保存一般是使用可以密封的铝箔袋，如果没有放在密封的容器中遮光保存就可以了。