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万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃

发布时间:22-08-23 14:40:10
作者:管理员
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拉丝麻薯
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
食材
糯米粉(三象水磨)60克
玉米淀粉10克
白砂糖20克
牛奶140克
黄油10克

步骤

1、除黄油以外的所有粉类糖类牛奶混合搅拌,与此同时可以烧开一锅水,水放多点吧
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
2、把溶解不到的小颗粒过滤倒掉
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
3、盖上保鲜膜用牙签戳几个小洞,待水开后放进去盖好锅盖,中大火20-25分钟,视你的器皿的大小和导热性而定,熟的麻薯是亮白色的,可以用筷子搓一下没有粘筷子证明已经熟了
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
4、熟的麻薯马上放上黄油融化
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5、接着这步很重要,拉丝的关键,用和面棒搅打到拉丝状态(或者手揉后筷子一个方向打圈搅拌)
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6、搅打到拉丝,这个过程很快,只需要几十秒就完成
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
7、保鲜袋装好放冰箱备用,可以做雪媚娘的皮、糯米糍、驴打滚、拉丝肉松小贝等等需要用到麻薯的地方,本人亲测3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
万用拉丝麻薯,做雪媚娘、糯米糍,3天依然拉丝软软糯糯的好好吃
小贴士

蒸麻薯的器皿大点宽点(这样容易熟点)蒸好的麻薯趁热加入黄油融化,我看很多方子需要用铁砂掌把黄油揉进去麻薯,我试过一次,那个烫啊,想起家里有个和面棒,太好使了

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