吉列菠萝猪扒

材料：猪里脊肉400克，面包糠，面粉各300克，罐装菠萝250克，洋葱1个，芝士250克，鸡蛋2个。

调料：盐，胡椒粉，蛋黄酱，香草，植物油各适量。

做法：猪里脊肉洗净，切大片，用刀拍几下，装入碗中，撒上盐，胡椒粉，香草腌制5分钟左右。

鸡蛋磕入碗中打散，洋葱去皮，洗净，切丝，菠萝切丝，芝士切片。

取一片芝士，裹入洋葱丝，菠萝丝卷成卷，再用一片猪里脊肉裹紧，均匀粘上面粉，鸡蛋液，面包糠。

炒锅放植物油烧热，放入肉卷，炸制色泽金黄，装盘后淋上蛋黄酱即可。