香煎牛扒

材料：牛里脊肉300克，芹菜，胡萝卜各100克，红辣椒20克。

调料：葱花，鸡精，蒜末，沙茶酱，花生酱，红酒，辣酱油，咖喱油，胡椒粉，盐，植物油各适量。

做法：芹菜，胡萝卜，红辣椒分别洗净，切末。

牛里脊肉洗净，切片，肉片两面打花刀，用刀拍松，放入盘中，加入红酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

锅放油烧热，放蒜爆香，放红辣椒，胡萝卜，芹菜炒香，加咖喱油，沙茶酱，花生酱，辣酱油，盐，鸡精，倒入适量清水搅匀，成调味汁。

平锅放植物油烧热，放入腌好的牛里脊肉，倒入适量红酒，煎至七成熟盛入盘中，浇上调味汁即可。