可可夹心饼干
做几块饼干玩玩，一是为了过过手工瘾，二是为生活增加点乐趣。这款饼干加了一点可可粉，顿时有了巧克力的味道。再用饼干模具做几个镂空，普通的饼干也变得华丽丽！

饼干材料：黄油60克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋液25克，低筋面粉或者蛋糕粉120克，可可粉15克
夹心材料：黄油50克，糖粉30克
烘烤：170度，上下火，中层12-15分钟左右
数量：20块，10组

制作过程：
1. 黄油提前取出软化，用电动打蛋器低速打匀后加入糖粉、盐；
2. 先用打蛋头将糖粉、盐与黄油混合，以防打发时糖粉飞起来，再用低速转中速打发均匀；
3. 鸡蛋液分两次加入，充分与黄油完全混合后再加入第二次，混合均匀的黄油蛋液糊；
4. 将面粉和可可粉混合均匀后筛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，无干粉；
5. 将面团放在保鲜袋上，隔袋子按压成面团，再擀成厚片，放在烤盘中，入冰箱冷藏半小时左右，直到面片变硬再取出，冷藏变硬的可可面片取出，擀成厚约4毫米左右的面片，用饼干模具刻出饼干形状；此时烤箱开始预热170度；
6. 剩下的面片再次揉成团、擀成面片，用镂空的模具刻出饼干形状；

7. 因为饼干要做成夹心的，所以一片是实心的，一片是镂空的，镂空的一片上再用牙签扎出洞洞当花纹；
8. 将烤盘送入预热好的烤盘中层，170度，上下火，14分钟，也可根据自己的烤箱来调整温度或者时间；烤这盘的时候把剩下的面皮也做成饼干生坯；
9. 出炉后先不要从烤盘中取出，凉后再取出放在晾架上；
10. 50克的软化黄油加30克糖粉，打发均匀；也可以换成奶油或者果酱；
11. 取一块饼干底片，将黄油馅抹在上面；
12. 再将另一片扣在上面，夹心饼干做好啦！