仙豆糕
材料准备：低筋粉150克，玉米淀粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，鸡蛋2个，紫薯250克，马苏里拉芝士80克

操作步骤

1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸20分钟。

2、2个鸡蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽搅到糖融化，然后筛入150克低筋粉，30克玉米淀粉，接着下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁醒一会儿。

3、紫薯蒸熟后加入20克糖粉，用叉子压成紫薯泥，接着再加入20克牛奶，用叉子按压均匀。

4、锅里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成团不发粘，盛出来放入碗中晾凉.

5、醒好的面团搓成长条，分成20克一个，搓圆备用，紫薯泥也分成20克一份。

6、拿起一份紫薯泥，放到手心里按扁，包入适量的马苏里拉芝士，团成球放一旁备用。

7、取一份面团在手中按扁，包入紫薯芝士球包起来。

8、双手揉搓成光滑的圆球，放在面板上，把各个面反复按压，整理成长方块。

9、平底锅倒油，刷匀之后，依次摆入仙豆糕，煎到底面变色之后翻面煎另一面，直到把六个面都煎的颜色变深，就可以出锅了。