椰蓉吐司

配方：高筋粉280克，砂糖30克，黄油30克，牛奶130克，盐2克，酵母粉3克，鸡蛋1个

做法：
1、把高筋粉倒入碗中，加入1个鸡蛋，30克砂糖，3克酵母粉，用筷子边搅拌，边慢慢加入牛奶，直到面粉被搅成面絮状。

2、搅到没有干粉就可以下手揉面团，揉到面团就变得光滑不粘手、成团就可以。

3、把面团放在面板上摊开，放入盐和软化的黄油，然后开始揉，刚一开始面团会变得很散很粘不成团，接着用搓衣服的手法，揉到黄油慢慢被吸收，面团逐渐光滑，面团能拉出筋膜，就揉好了。

4、把面团放一旁盖保鲜膜发酵至两倍大。

5、发酵过程中，准备椰蓉馅材料，椰蓉50克，全蛋液30克，黄油25克，糖30克。所有材料放入碗中，用手抓匀，混合均匀就可以不需要揉成团。

6、面团发酵好，用手指戳个洞，不回缩就已经发酵好了。把面团转移到面板上，用手按压排气，用擀面杖把面团擀成长方形，在中间均匀铺满椰蓉馅，然后左右两边分别向中间对折，上下两端捏紧。

7、然后用刀平均切成成三份，上边不要切断，保持相连。

8、把三份编成麻花辫，编好之后收口捏紧，然后拿着麻花两端，向下弯折着放入吐司盒中。

9、放到温暖的地方二次发酵到模具八分满，在表面刷一层鸡蛋液。

10、放入烤箱上下火180℃，烤15分钟左右表面上色，盖一层锡纸，防止表面烤糊，然后接着烤20分钟就可以了。