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蜂巢冰淇淋,20分钟就能做好,干净卫生,比外面买的健康

发布时间:22-09-24 14:47:04
作者:管理员
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蜂巢冰激凌
总计时间:20分钟(外加冷冻时间)
十人份
蜂巢冰淇淋,20分钟就能做好,干净卫生,比外面买的健康
用料
超细砂糖 150g
金黄糖浆 4大勺
苏打粉 2茶匙
双倍奶油(double cream) 600ml
炼奶 1罐397g的

做法
1、往烤盘里铺上一张烤盘纸。制作蜂巢,文火加热糖和糖浆三五分钟,注意控制火候,不要让混合物冒泡泡。糖粒消失、彻底融化后再文火加热几分钟,不要搅拌,直到糖浆呈现深色蜂蜜的质地和色泽。
2、立刻关火,倒入苏打粉,迅速搅打到苏打粉消失、混合物咕嘟咕嘟冒泡,倒入铺了烤盘纸的烤盘,刮一刮锅壁。小心,混合物非常烫。放一边晾大约15分钟,变硬了就敲碎。
3、奶油搅打出软软的尖峰,倒入炼乳搅匀,小心拌入2/3的蜂巢。
4、往一个2L的吐司模具里铺上保鲜膜,浇入奶油混合物,刮平顶部。盖上一层保鲜膜,然后送进冰箱冷冻至少3小时,或者过夜也可以。
5、吃之前10分钟从冰箱里拿出来化冻。然后脱模,揭掉保鲜膜后切片,顶上撒上剩下的蜂巢。

标签: 冰淇淋
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