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有着胖胖小肚子的玛德琳蛋糕,无需打发,香醇又松软

发布时间:22-09-28 14:16:06
作者:管理员
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玛德琳蛋糕的精髓不仅是那胖胖的小肚子,还是那绵密香醇的黄油味。我在没有传统玛德琳模具的情况下,做出了像蘑菇一样可爱的玛德琳。家里只有普通的模具,也可以尝试这个食谱,请不要拘谨于模具的形状,也许能带给你不一样的惊喜。
有着胖胖小肚子的玛德琳蛋糕,无需打发,香醇又松软
准备材料:黄油90克,白砂糖60克,鸡蛋2个,盐0.5克,无铝泡打粉2克,低筋面粉90克

玛德琳的制作超级简单,我们先把那一大块黄油加热融化,再倒出来放凉回室温状态。
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在碗中打入两个全蛋,加入白糖,快速拌均匀,最好表面还能看到细密的泡沫。
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过筛低筋面粉,再加入泡打粉,盐,拌成一个浓稠但是顺滑的面糊。最后把刚才融化的黄油倒进去,细细拌匀,让油水能够完全融合。
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转移去量杯中,或者是别的好倒面糊的杯子,盖个保鲜膜。
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放进冰箱冷藏半小时,给模具刷好黄油备用,然后把面糊取出来倒入模具回温。
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我这个模具比一般的玛芬模具浅一半左右,大概倒个9分满即可。
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预热烤箱到180度,放在中层烤20分钟,你就能看到突起的小胖肚子啦。
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是不是特别像蘑菇呢,用牙签轻轻扎一下,没有带出面糊,说明熟透了。
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非常的松软,黄油味浓郁,一款很难做失败的蛋糕。

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