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不看错过一个亿!6大蛋糕创意装饰手法,还不赶紧收藏!

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发布时间:21-12-31 15:58:13
作者:管理员
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入烘焙圈很多年的你,是不是早已进入了瓶颈?常常见到别人家的蛋糕,便是由不得的羡慕嫉妒,看一下人家的,再看一下自己做的,为什么人家的蛋糕那么好卖?为何人家的蛋糕那么漂亮?今日小编给大家梳理了,月入10w私房大咖绝对不会对你说的6大蛋糕创意装饰设计手法!随意一个都是引人注意又吸钱,不看真是错过了一个亿啊!

一、装饰糖类蛋糕

装饰糖一般在目前市面上有出售,色调分成单色和五颜六色等,样子有球形和条形等,可以依据个人所需开展选择,将其运用到蛋糕中,少女心爆棚满满的。

装饰糖在蛋糕装饰中的功效
提升颜色:装饰糖的色调比较丰富多彩,为蛋糕增加颜色,具有装点的功效。
提升口味:为蛋糕提升装饰糖的质感和清甜味。
提高艺术美:即使是容貌一般的蛋糕,在撒上适当的装饰糖后,也会越来越俏皮栩栩如生。
装饰技巧
针对容积较小的装饰糖,可以同时撒在蛋糕表层,省时省力。若是装饰糖的容积比较大,可以用镊子取放开展装饰设计。
装饰设计标准
1.使用量要适度。若是装饰设计糖的使用量太多,非常容易给蛋糕表层导致沉积感,若是过少,则达不上装饰设计的实际效果。
2.遍布要匀称。在装饰设计蛋糕时,要依据蛋糕体的具体情况,少量多次的添加装饰糖。

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二、蛋白糖类装饰蛋糕

蛋白糖,又叫马林糖,是由蛋清和糖打发,再混和其他原材料,最终通过超低温烤制做成,具备入口就化,口味细致的特性。蛋白糖的色调可以依据个人所需开展调配。蛋白糖的样子一般通过裱挤来完成,例如水珠状、糖果状或可爱卡通样子等。
蛋白糖在蛋糕装饰设计中的功效
颜色层面:使蛋糕的颜色更为丰富多彩。
口味层面:提升清甜味。
艺术美层面:若是制做一些艺术创意型的蛋白糖,例如云彩、卡通形象设计等,可以提高蛋糕的艺术美,构建一定的诗意。装修配色要与蛋糕色调和睦、无生硬。

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三、油画蛋糕

油画蛋糕是以蛋糕体为花瓣,可擦抹的原材料(例如裱花)为色浆,应用并调节适用蛋糕的油画技法,对蛋糕开展装饰设计。

在蛋糕装饰设计中的功效
颜色层面:使蛋糕装饰设计的颜色更为丰富多彩,具备水彩画艺术美的实际效果。
层次感层面:授予蛋糕比较立体式的层次感。

装饰技巧
一般应用鲜奶油面包刀(或刮板)替代水彩画中的画刀,在蛋糕体表层开展抹制,展现实际效果;
1.授予蛋糕体表层其他色调原材料的色线应色面。
2.使蛋糕表层产生独特的层次感。
3.不一样尺寸(样子)的鲜奶油面包刀(或刮板)在蛋糕体表层产生的色面会造成点、线、面的波动比照和层次感的转变。
4.刮板花装饰设计蛋糕

刮板花是以豆沙裱花和红豆沙霜等为色浆,应用刮板在蛋糕体上立即刮压出来花瓣样子就可以。给蛋糕增加颜色的与此同时,授予蛋糕一定的层次感。

刮板花和蛋糕裱花差别

应用专用工具不一样:
刮板花:主要是应用刮板,运用刮板的头顶部开展塑型。不一样型号规格的刮板刮下的花朵样子都不同样,可以根据个人所需开展选择。
蛋糕裱花:关键应用裱花嘴、裱花嘴和蛋糕裱花钉等专用工具做成盆栽花卉。

制做方法不一样:
刮板花:刮刀花是根据刮压的方法完成制做。
蛋糕裱花:裱花主要是根据裱挤的方法制做盆栽花卉。

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五、滴落装饰蛋糕

滴下装饰设计蛋糕是将淋面等液态原材料从蛋糕顶端淋制,使液态在重能力的功效下,当然的流在蛋糕体的侧边,产生滴下的实际效果,蛋糕体越高,滴下的作用越好。

装饰技巧-立即淋制作方法
将淋面原材料放到器皿中(最好烧杯),再从蛋糕的顶端开展乱倒,待顶端的蛋糕所有被淋面遮盖后,减慢乱倒的效率和原材料使用量,使淋面当然的滴下下来就可以。
优势:便捷、快捷、高效率。
缺陷:不太好操纵出量,蛋糕侧边的淋面滴下实际效果不太好操控。

装饰技巧-裱挤法
将淋面原材料装进裱花嘴中,在蛋糕顶端边沿开展裱挤。裱挤时,速率不能过快,要想制做出滴下的实际效果,必须在一个地区滞留一会儿再次挤制,待此处淋面滴下的尺寸做到需要时,再再次往前挪动,留意姿势的逻辑性。后期可以依据需要在蛋糕顶端裱挤,直到将顶端空缺一部分所有遮盖上淋面,还可以不再次裱挤,将蛋糕顶端留白艺术就可以。
优势:可以不错的调节出量,使蛋糕侧边的滴下情况依据自身的操控开展转变。
缺陷:制做消耗的時间较长,裱挤的历程中手该维持稳定。

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六、新鲜水果装饰蛋糕

运用新鲜水果自身的色调,给蛋糕总体具有提色和调亮的功效。给予新鲜水果的独特口味与口感。若是新鲜水果夹心巧克力的蛋糕,可以具有映衬题材的功效。

装饰技巧
1.色彩搭配要和睦:新鲜水果的色调要与蛋糕体配搭和睦。
2.新鲜水果样子层面:在应用新鲜水果装饰设计蛋糕时,一般会应用整粒和解决好的新鲜水果。
整粒新鲜水果装饰设计:一般蔬果的大小较小,例如草莓、车里子、蓝莓等,立即置放在蛋糕体上就可以。
解决好的新鲜水果装饰设计:一般为容积比较大的新鲜水果,例如青芒、哈密瓜、黄桃等,会解决成块状、颗粒等放到蛋糕体上。

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标签: 蛋糕
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