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8个技巧,教你做出松软爽口的面包!

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发布时间:22-01-17 11:02:52
作者:管理员
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要想作出松软爽口的面包,却一直作出的口味偏硬、不足膨松绵软,许多喜爱烘焙的新手都是会被这样的问题所困惑。实际上发生这种问题,一般是由于三种缘故,一是由于面团沒有揉好,二是由于发酵不足,三是由于烘焙太久造成水份太多挥发。这儿小编有8个小技巧,帮你作出松软爽口的面包。


1.糖的加入量超出面粉的7%时,最好用耐高糖酵母菌。用于揉面团的水或是牛乳不能用热的,不然会毁坏酵母菌活力。一般应用30℃上下的温水融化酵母菌。


2.面团揉出出膜,更为松软美味。


3.面团排气后,通过二次发酵,面团结构更匀称,口味更强。


4.可以添加一点牛乳到鸡蛋液中,在入家用烤箱前的面包刷上上一层,牛乳用于提升面团表层的绵软,鸡蛋液促使面包着色更强。

8个技巧,教你做出松软爽口的面包!


5.产品放进烤箱以前,烤箱要预热好。


6.假如烤箱可以分成上下一层独立加温,最好是先应用底端加温,随后半途开启顶端加温电源开关促使面包遇热匀称,那样降低面包表层的水份外流。


7.注意烤制中烤箱内面包的情况,防止烤糊。因为每个人的烤箱温度不一样,促使時间上面有一定的转变,必须适度调节。


8.面包烤好出炉后,趁着热刷一点黄油到面包上,再用厨房布盖好制冷,有利于提升面包的香气,维持面包的柔软性。

8个技巧,教你做出松软爽口的面包!

标签: 面包
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