欧包字面意思便是欧洲人常吃的面包类型，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。

正宗欧式面包与中国面包有较大差别，主要特点是，欧式面包一般体积非常大，净重也大，颜色较为深，外皮金黄色而硬脆；面包内部结构较为绵软延展性好，出气孔细致而通畅；面包口感多见盐味，面包加上的糖和油及其生鸡蛋都较为少。

关键原材料有面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等，有代表的有德国的食用碱面包、法国的长棍面包、奥地利的粗粮面包及其丹麦面包，意大利面包等，如今的面包店软欧包类型愈来愈多，大家也更加重视养生健康。面包培训里纯正欧式面包培训內容一般有法棍面包、食用碱面包、粗粮面包、丹麦面包、全麦面包等，欧式面包添加少，营养成分高。

纯正欧式面包培训一定要把握面种类型，打发方法，原材料差别，口感配制等，多操作多汇总，才可以作出较为纯正的欧式面包。