欧洲是西式糕点的重要起源地,美国、法国的、西班、德国、西班牙、德国、俄国等国家已经有相当长的历史,并在发展中取得明显造就。古代埃及据史料记载,古埃及、希腊和罗马早已开始了中国最早的面包和蛋糕的制作。古罗马帝国古罗马人制作了中国最早的乳酪蛋糕。公元前4时代,罗马帝国创立有专门的蛋糕烘焙研究会。初显现代简约的西式甜点大概出现在了文艺复兴时期阶段。糕点制作不但创新了早期方式,同时种类也不断增长。蛋糕烘焙业已成为非常单独的行业,进到了一个新的兴盛阶段。