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西点师入门必需要认的烘焙工具,烘焙入门的12种设备&工具

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发布时间:19-04-01 19:30:45
作者:管理员
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大家在学习西点蛋糕烘焙的时候,要从蛋糕的原材料和基础常用工具设备开始学起,学会认识它们学会他们的使用,记住它们的特性,因为这才是真正的入门学习,连工具都不会认就麻烦了。

1、量杯
与化学量杯其实是差不多的,平常我们用量杯主要是量牛奶这种液体,其次是量粉状物,帮助我们准确掌握各种材料的分量

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2、裱花嘴、裱花袋
可以用来裱花,在蛋糕表面做花样,能够挤出花朵,挤出线条、各种点缀和造型。

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3、裱花转台
有些裱花需要在蛋糕体快速旋转的情况下才能很好的完成造型,比如淡奶油均摊、奶油画圈圈等等

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4、蛋糕抹刀
如图,抹刀负责蛋糕表面的奶油平整。

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5、各种款式的蛋糕纸杯
用来制作杯子蛋糕,马芬蛋糕等用做蛋糕面糊的载体

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6、土司模
这是土司面包的专用模具,如下图:土司面包与土司模具

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7、圆形切模
切模式用来切蛋糕胚的,这个圆形切模有各种尺寸,是一套的

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8、塔模、派盘
制作各种”派“的工具,披萨、菠萝派等等都用得上

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9、毛刷
类似于烧烤刷子,给蛋糕裱花用的刷上色的。

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10、各种刀具
有锯齿的是用来切土司面包的,直的那个是切戚风蛋糕、慕斯蛋糕的

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11、布丁模、小蛋糕模
用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类小模具款式多样,全都可以根据自己的爱好选择购买

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12、面包机
面包机是自动和面的机器,具有和面和发酵的功能

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标签: 烘焙工具
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