常用材料蛋黄2个鲜奶油130克牛奶50克砂糖20克，辅助材料炼奶20克。1.牛奶，鲜奶油，砂糖，炼奶，混合，搅匀。文火煮热，直至砂糖融化就能歇火。放一边晾凉点。2.2个蛋黄搅匀，跟第1步拌匀。3.搅匀完用摇骰子过2遍。祛除泡沫塑料。4.倒进烤碗里，这一量两盘子。静置十分钟。那般烤出来组织就会更加细腻。静置布蕾液的此外，预热烤箱，上下火170度。5.静置十分钟之后，把烤碗放进放了温水的烤制盘内。放入电烤箱，管理层，上下火，170度，25min。时间范围视容器的规格而定。以布蕾液凝固，表面造成焦斑为基准。待凉后放冰箱冷藏2小时，口感最好是。