27岁起并不晚，学咖啡并不一定很长一段时间，一个月就学会了。剩下的到工作上提升技术，详细分析，等三四年过去，你水平高了，工资自然很高。你如果想从事这行业或是开店，我建议你去更好的学校培训培训学习，做学徒工算得上是比较勤俭节约的一种教学方法，大多数人这样认为，还可以学技术，还能赚钱，一举两得。在一线城市和二线城市，咖啡师专业型人才缺口非常大，不仅咖啡馆里尽可能咖啡师，在饭店里、酒吧夜场、西餐厅、奶茶店、图书店等其他买卖场所也需要咖啡师，咖啡师的就业形势非常广阔，杰出人才缺口就比较大。