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正宗香酥牛肉饼的做法在哪里可以学习?

发布于:2021-09-13         举报
1个回答
泡芙 泡芙

这家伙很懒,什么也没留下

这个时候你需要戴手套操作了,取适量搅打好的牛肉馅,在两手之间再来回摔打几次,一个是起劲,一个是赶出中间的空气,这个过程可以让牛肉饼做出以后不易断裂。4、把摔打好的肉饼放入平底锅煎至一面变色成型以后,翻个面继续煎,这时放一片芝士在牛肉饼上,盖盖焖2-3分钟,这时候芝士已经开始软化了,这就煎好了,取出牛肉饼备用。然后开始摆盘了,面包底座抹沙拉酱或者其他爱吃的酱,放上生菜叶,西红柿,放上煎好的牛肉饼,面包盖也涂抹上沙拉酱,然后盖在牛肉饼上。烤好的肉饼,肉饼内并不一定完全成熟,因此需要再煎一下,同时也是可以增加肉饼的焦香味。将肉饼放在平底锅中,中火煎。火不能太大,否则肉饼外皮焦糊而饼内夹有生肉。火太小会让肉汁流失而影响饼的品质。
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