比如年轻的消费者与上一代不同，对于传统美食的理解没有固化思维，这也给肉夹馍打造更多创新做法+吃法，留下了想象空间。为传统的，是腊汁肉夹馍，馍是白吉馍，肉是腊汁肉。另外还有潼关肉夹馍，腊牛肉夹馍，笼笼肉夹馍等多种多样的种类可供大家选择。潼关肉夹馍虽然普通，但它如同一把标尺，丈量着消费市场的广度与深度，丈量着现代服务业蓬勃发展的无限可能。从这个意义出发，机遇不只在于小吃，也不只在于潼关，陕西高质量发展的发力点，也许就隐藏在那些细微之处。