调酒便是调制鸡尾酒。造就一杯极致鸡尾酒的关键是：恰当的实际操作、恰当的秘方、恰当的杯具、高品质的原材料和好看的装饰设计。 鸡尾酒是以各种各样酒水为基本并加上水果汁等辅料根据一定的比率和方式调制而成的时尚潮流健康饮品。鸡尾酒假如按食用习惯性关键可分成餐前鸡尾酒、饭后鸡尾酒、趣味性鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每一种种类的调制方式和全过程均不一样；基酒与辅料的比率和选定杯具也不一样；这都需要靠丰富多彩的酒水知识和娴熟的调酒技术性去进行。

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