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曲奇怎么做,有人可以分享一下配方吗?

发布于:2022-01-20         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:黄油128g、低筋面粉58g、高筋面粉62g、玉米淀粉23g、

辅料/用量:糖粉26g、盐1.5g、牛奶10g、奶粉14g

1、先准备好需要用到的材料:黄油128g、糖粉26g、盐1.5g、牛奶10g、低筋面粉58g、高筋面粉62g、玉米淀粉23g、奶粉14g
2、先把糖粉26g过筛到干净的的油纸中好备用
3、把低筋面粉58g、玉米淀粉23g、高筋面粉62g、奶粉14g混合过筛到干净的的油纸,或者容器中。
4、将黄油128g、过筛的糖粉倒入厨师机容器中,放到厨师机中低速搅打均匀
5、用刮刀将打散的黄油聚拢,再用高速搅打均匀,打发到羽毛状态。
6、加入牛奶,搅拌均匀。
7、将面糊拿出来,分次加入过筛混合在一起的面粉、奶粉和玉米淀粉;用切拌的手法用刮刀来搅拌均匀
8、搅拌到所有材料完全融合,没有粉末单独散落在容器中。
9、将搅拌好的面糊装入裱花袋中,选用一个齿形的裱花嘴。
10、用画圈的方式把面糊挤到烤盘中,形状类似一朵小花。
11、将挤好的饼干面糊,放入提前预热好的烤箱中,烤箱温度130度,烤制30分钟左右,注意观察上色情况。
12、烘烤完成,带上防烫手套把饼干拿出炉,把晾凉就可以了。

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