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求吐司配方,在家就能做好吃的那种?

发布于:2022-02-11         举报
1个回答
星垂平野阔 星垂平野阔

这家伙很懒,什么也没留下

主料/用量:鸡蛋1个、高筋面粉300克、细砂糖50克、牛奶200克

辅料/用量:盐10克、酵母5克、黄油60克、红豆适量

1、把过筛高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、牛奶倒入厨师机容器中,牛奶可分次加入,先用低速搅拌至无干粉状态,然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
2、接着将厨师机改为低速搅拌,然后加入黄油一起搅拌均匀,搅拌到拉开面皮表面光滑,没有锯齿状。
3、将搅拌好的面团取出,揉搓滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜,再放到醒发箱中,醒发箱温度调到28度,醒发1个小时左右。(如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发)
4、准备好适量的红豆
5、把醒发好的面团用擀面杖擀平,将空气排出来
6、摊平后撒上适量红豆
7、再把面团卷起来,把面团拍平
8、用刀在面团上划两刀,将面团切割成三瓣
9、然后编辫子的手法把面团编好。
10、翻过来,把两头对折
11、放入模具中。
12、将整形好的面团放入烤盘中,再次放入醒发箱发酵60到90分钟,时间视天气的温度和湿度而定。
13、将醒发好的面团拿出来,刷上一层全蛋液,撒上适量芝麻。
14、将面团放入提前预热好的烤箱中,烤箱上火调150度,下火210度,烘烤时间30分钟左右,注意观察成色情况。
15、烤制时间到了,把烤好的吐司拿出来,震一下,倒在烤网上晾置,一款红豆吐司就完成了。
求吐司配方,在家就能做好吃的那种?

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