法式焦糖布丁

食材：蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g。

做法：

1、将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

2、三个蛋黄搅拌均匀，然后将步骤1中液体缓慢加入蛋黄中，拌匀。

3、过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

4、烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。

5、170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

芒果班戟
食材：牛奶120克、芒果1个、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克淡奶油100毫升、白砂糖30克。
做法：
1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。

2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。

3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中，调制好的糊静置半小时。

4、平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。

5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。

6、摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。

7、再加入一条芒果肉折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。