今天想要分享给大家的面包，是我新做的一款咖啡淡奶油软面包。这款面包起因是我开了一盒淡奶油，没用完，又不想浪费，就用它来揉面做面包了。动物淡奶油味道香浓，特别好吃，用它做面包更是美味，不仅能够增加香味，还能让面包更加柔软。

加入黑咖啡是临时起意，家里刚好买了好多小包装的黑咖啡，平时每天喝一杯，这次把黑咖啡放到面包食材里，烤出来的面包没有黑咖啡的苦味，又增加了一些特殊的香软味道，连我家的两个小朋友都连声说“好吃”，一起来看看详细的配料表和制作过程吧！

配料表：高筋面粉550g、纯牛奶80g、动物淡奶油250g、鸡蛋2个、糖75g、盐8g、耐高糖酵母粉6g、黑咖啡粉8g、开水15g；（备注：此配方可制作两个450g吐司，如果只做一个，可以将用量等比例减半）

详细制作过程：
1、准备需要的食材，这里要注意的是奶油需要用动物淡奶油，味道醇香口感好，酵母需要使用耐高糖酵母粉；

2、先来处理一下咖啡粉，我用的是小包装的黑咖啡，一包是2g，全部倒入碗里，再加入15g白开水，搅拌均匀，是浓香的黑咖啡液体。

3、将黑咖啡液、牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐、糖都倒入搅拌盆里，再倒入高筋面粉；

4、先用筷子将搅拌盆里的食材搅拌均匀，安装到厨师机上，2档搅拌至表面光滑，再倒入耐高糖酵母粉；

5、调整到4档搅拌面团，很快面团会更加光滑有弹性，搅拌盆的盆壁也没有粘连。揪出一小块面团放在手上拉伸，抻出薄而不破的膜状，即使破洞也是光滑无锯齿的圆形即可；

6、将揉好的面团整圆放到面板上，表面盖上保鲜膜或者倒扣一个小盆，让面团休息30分钟。现在夏天天气热，室温也三十多度，正适合发面，30分钟后，面团体积长大了很多；

7、将醒发的面团切割分成两份，再将其中一份分割成四个等大的小面团，另一份则分成三个等大的小面团，分别揉圆后，盖上保鲜膜，放置醒发10分钟；取一个面团，擀开后，再从一侧卷起；

8、卷成上图一样的小面团，略长，放到一边醒发，继续擀下一份，直到7个面团全部卷好，盖上保鲜膜，此将醒面10分钟；

9、取一个小面卷，再将面卷擀开，长长的，薄片状；

10、将收口处用擀面杖再压薄一些，使面卷自然卷起，收口朝下，卷成一个漂亮的小面卷；

11、将卷好的面卷分别放进吐司模具里。四个小面卷，分别放进两个正方形吐司盒里，另外三个面卷则需要放进长方形吐司盒里；放到温暖密封处进行二次醒发。

12、烤箱预热165度，将发酵好的面包盒放进烤箱里，165度烘烤40分钟。不同烤箱的温度设置是不一样的，请根据自家烤箱的脾性进行调整。

烤好的面包要尽快取出，脱模，放在晾网上散热，才能让面包的形状更好看。香喷喷的咖啡淡奶油软面包做好了，放几天都不会变硬，特别柔软好吃。

加了黑咖啡的缘故，面包的内部组织颜色不是那种白白的，而是和面包表皮一样的暗色，但是口感非常好，没有黑咖啡的苦味，只有淡淡的奶香味道。如果喜欢果干，在做面包卷的步骤里加上一些果干食材，烤出来的这个吐司面包的味道肯定更佳。

另外这个面包很软，但不怎么甜，一方面是因为糖量并不高，另一方面是黑咖啡的苦味去掉了一些甜味，如果喜欢甜面包口感的小伙伴，记得增加糖的用量。

面包制作是件很有意思的事情，加入不同的食材就会得到不同口感的面包。夏天天气热，正适合面包发酵，如果你也喜欢吃面包，不如试试这款咖啡淡奶油软面包，试过之后，你一定会爱上它的。