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采摘咖啡豆辛苦吗?怎么处理刚采摘下来的咖啡豆?

发布于:2022-06-30         举报
1个回答
卡卡罗特 卡卡罗特

这家伙很懒,什么也没留下

采摘咖啡果子后,必须从果肉中把咖啡生豆脱离出去,除去果肉的全过程对咖啡豆的味儿有巨大危害。由于咖啡豆充足吸收了自然界的营养成分和水分含量,果子展现到最好的状态。那样更利于中后期蛋糕烘焙时咖啡豆中深层次口味的挖掘,确保咖啡的高品质口味。通过挑捡的整洁的咖啡豆在采摘当日就需要去浆,随后发醇、水清洗、烘干处理、削皮。生产加工后的咖啡豆环境湿度维持在12%上下。采摘咖啡豆辛苦吗?怎么处理刚采摘下来的咖啡豆?
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