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这家伙很懒,什么也没留下
1、高筋面粉,蛋白质(谷朊蛋白)含量12%以上的面粉,通常是用于面包的制作,也叫作吐司粉,面包粉等。
2、中筋面粉,面粉中蛋白质(谷朊蛋白)含量9%--12%的面粉,通常用于中式面点的制作。
3、低筋面粉,面粉中蛋白质(谷朊蛋白)含量7%--9%的面粉,通常用于蛋糕,饼干的制作。
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学西点烘焙要学习多久?培训时间的长短以什么决定?
学西点烘焙的时长都有哪些?怎么选择适合的课程?
在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
请问广州哪家西点烘焙学校比较正规的?有推荐吗?
南京,砌糖社
糕小姐,福州
博艺,深圳
极速,青岛
深圳,芊圣
郑州,优芷兰
做烘焙的时候可以用面粉,哪些面粉可以做烘焙?
这家伙很懒,什么也没留下
1、高筋面粉,蛋白质(谷朊蛋白)含量12%以上的面粉,通常是用于面包的制作,也叫作吐司粉,面包粉等。
2、中筋面粉,面粉中蛋白质(谷朊蛋白)含量9%--12%的面粉,通常用于中式面点的制作。
3、低筋面粉,面粉中蛋白质(谷朊蛋白)含量7%--9%的面粉,通常用于蛋糕,饼干的制作。