一般来讲，到蛋糕房当学徒想拜师得话，至少需要1年的时间能够入门，3年及以上就是中工级别的技术，一般学5年就能成为比较不错的甜点师，自然前提条件便是你能够一直坚持下来，不断在作学习与提高。一般去蛋糕房当学徒大致分为两种情况：一是去比较一般的小店，从打面，打蛋糕，做坯子，做饼干，开酥，成形，烘烤，蛋糕裱花，甜品，大部分一个烘培裱花，一个烘培师，带你一个弟子。第二种情况就是到一些有规模的连锁加盟店去学习烘焙技术，各个制造过程都有相应的工作人员承担，因此学习起来只能先从业在其中某一个环节的岗位，想学习好所有作业流程技术是非常需要耐心和毅力的。