面包始于一种不光滑、 砂砾一样的扁饼,最开始烘制这类扁饼的人,可能是石器时代M瑞土的滨湖住户,这些人在八千多年前就了解把谷类春碎,放水,在烧开的石头上烤制。史学家把发醇面包的起源上溯到公元前200到0 300年间的印度,那时候应该是野生酵母入侵生面团,便形成了世界上第一个发面饼。 古埃及人后来又创造了加热炉,把烘制面包变成了一种技艺, 研制了五十多种多样各种形状的面包。1936年,纽约大都会工艺美术博物馆一个远征队在沙特阿拉伯的阿塞西夫谷看到了好多个至今已有约3500年的面包。