烤布蕾是一种海外传统小点心,外面是脆焦糖机壳,里有奶油布丁一样冰冷软馅,你跟中国甜点是不一样的。那样烤布蕾怎样做?将鸡蛋黄放糖搅拌但是不要出泡,随后鲜奶油加牛奶加热至微沸。将鲜奶油液渐渐地一点一点的添加鸡蛋糊中,彻底搅拌,留意拌和时不要出泡。用漏斗筛一下后加入烤碗中,将小烤箱,烤盘内放水,烤碗装进去,烤20分钟左右。烤后后,取出烤碗,稍微摇晃,晾凉,放入冰箱大半天。服用前取下,上洒略微磨碎烤制完的老红糖,烤出焦糖就可以。