你想创业得话，大中型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实际操作都要灵活运用并且需要灵便转换。蛋糕房的经营管理方法也要有一定的了解。而个人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这类短周期的课程能够依据销售市场必须的热门甜点及时纠正课程内容。但你一定要去专业的学校学习，不太建议去小组织。一般需要3-9个月，但时间越久学到的蛋糕烘焙类目越大，学习越精，但是在选专业院校能够注意了，多从师资队伍，课堂教学商品，院校整体实力考虑。