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请问做面包时为什么要放盐?请问盐的作用是什么?

发布于:2022-10-10         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

1.食盐可以改善面包色调,你可以用食盐调理面筋,那般面包内部构造组织比较细致。2.食盐还能抑止酵母菌发酵,那般发酵时间特别长,也更加稳定,不易大中型大型翻车。3.在发酵的情形下,放了食盐的面浆不易凹痕,还能提高搅拌时间。4.放了食盐的面包,有咸味,还能和白糖的清清甜味融新,获得一种好吃的东西味道,不易腻。5.食盐还能抑止病原菌。6.食盐帮助面筋吸收养分,稳定面筋,提高面筋强度。

请问做面包时为什么要放盐?请问盐的作用是什么?

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