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这家伙很懒，什么也没留下
在制作过程中，有一个过程就是要把小麦面粉烫熟。烫熟的面粉造成糊化作用，能吸收消化大量水分。此外糊化的面粉具有裹起来空气中特点，在烘烤时，面糊里的水分变为水蒸汽，造成极强的蒸汽压力，将凉皮展开来，造成一个个胀鼓鼓泡芙。因此，充足的水分是泡芙澎涨原动力。在规划泡芙时，一定要将小麦面粉烫熟，那也是泡芙成功的基石之一。
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泡芙膨胀的原理是什么啊?泡芙塌陷可以拯救吗?
泡芙怎么做的?大家有没有教程可以分享一下？
请问泡芙膨胀的原理是什么?做泡芙需要什么食材?
欧米奇,昆明
法蓝西,杭州
杜仁杰,杭州
蓝点,杭州
蜀湘情缘,杭州
星曜堂,杭州
aia
请问泡芙是怎么膨胀起来的?膨胀的原理是什么？
这家伙很懒，什么也没留下
在制作过程中，有一个过程就是要把小麦面粉烫熟。烫熟的面粉造成糊化作用，能吸收消化大量水分。此外糊化的面粉具有裹起来空气中特点，在烘烤时，面糊里的水分变为水蒸汽，造成极强的蒸汽压力，将凉皮展开来，造成一个个胀鼓鼓泡芙。因此，充足的水分是泡芙澎涨原动力。在规划泡芙时，一定要将小麦面粉烫熟，那也是泡芙成功的基石之一。