1．头盘
也称为健脾开胃品，一般有凉盘和热头盘之分，普遍的种类有黑鱼子酱、鹅肝酱、熏硅鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局小乌龟等。
2．汤
大概可分成白汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式蛤蜊汤、法式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式风格蒜头汤。
3．副菜
通常水产品类菜肴与蛋类食品、吐司面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼种菜肴注重应用用的调味汁，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁、英国汁和海员鱼汁等。
4．主菜
肉、家禽类菜肴是主菜。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉类食品菜肴适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。家禽类菜肴的原材料源自鸡。鸭、鹅；家禽类菜肴较多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，关键的调味汁有咖喱汁、鲜奶油汁等。
5．蔬菜菜肴
可以布置在肉类食品菜肴以后，还可以与肉类食品菜肴与此同时上菜，蔬菜菜肴在西餐中称为水果沙拉。与主菜与此同时配搭的水果沙拉，称为生蔬菜水果沙拉，一般用油麦菜、西红柿、青瓜、茭白等制做。也有一类是用鱼、肉、蛋类食品制做的，一般不加味汁。
6．甜点
西餐的甜品是主菜后服用的，可以算是是第六道菜。从真真正正的意义上讲，它包含全部主菜后的食材，如牛奶布丁、冰激凌、乳酪、新鲜水果这些。
7．现磨咖啡

饮咖啡一般要放糖和淡奶油。