主料/用量：高筋面粉300克、黄油60克、酸奶200克、牛奶200克、

辅料/用量：酵母5克、盐10克、细砂糖50克、蔓越莓适量

1、把过筛高筋面粉300克、酵母5克、细砂糖50克、盐10克、牛奶200克、酸奶200克倒入厨师机容器中，牛奶可分次加入
2、先用低速搅拌至无干粉状态，然后再用高速搅拌到八成薄膜状态。
3、接着将厨师机改为低速搅拌，加入黄油60克一起搅拌均匀
4、搅拌到拉开面皮表面光滑，没有锯齿状。
5、最后加入蔓越莓干，搅匀即可。
6、将搅拌好的面团取出，揉搓滚圆后放入容器中
7、放到醒发箱中，醒发箱温度调到28度，湿度80度，醒发1个小时左右。（如果家里没有醒发箱就要用保鲜膜盖好醒发）
8、把醒发好面团，分割成165克左右一团，用手把面团拍平，再卷成橄榄型，放入烤盘中，松弛30分钟左右。（如果温度和湿度不够就需要放到醒发箱中松弛，例如冬天）
9、将松弛好的面团拿出来，用擀面杖把面团擀平面团
10、再卷起来，把接口捏紧，放入吐司模具中，轻压一下面团
11、将整形好的面团再次放入醒发箱，再次发酵30~45分钟。
12、拿出最后醒发好的面团，然后放入提前预热好的烤箱中，烤箱上火调200度，下火180度，烘烤时间12~15分钟左右，注意上色情况。
13、烘烤完成后，将烤制好的面包拿出来，震一下，放置晾凉，一款蔓越莓吐司就做好了。