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西点烘焙巧克力千层蛋糕的做法是怎样的?

发布于:2019-03-26         举报
1个回答
合肥西点培训学校 合肥西点培训学校

这家伙很懒,什么也没留下

首先我们准备好材料如,千层皮制作原料

鲜牛奶、低筋面粉300g、糖粉50g、可可粉10g、全蛋液200g、融化黄油28g

奶油夹心制作原料

淡奶油350g、刀斯卡彭70g、细砂糖45g

西点烘焙巧克力千层蛋糕的做法是怎样的?


做法,1、选准备好6寸可8寸的锅。2、放入过筛低筋面粉、可可粉、糖粉、搅匀至不可粒、3、然后到放蛋液、搅拌4、将搅拌好的糊倒入融化的黄油里。搅到黄油乳化5、将面糊过筛一次,在面糊表面贴上一层保鲜膜,放入冰箱冷冻1-2小时,6、取出冻好的面糊,打掉面糊表面的油脂面糊不要7、面糊重新搅拌几圈、然后燃气开火、加入面糊做成面皮备用、

8、制作奶油,把奶油、糖、马卡斯彭全部放在一起、用打蛋器打发、打到8分就好、

9、裱好台垫上一块湿布,放一层面皮现,再抹上一层奶油。就这样一层一层的放面皮,放奶油,

10、最后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时,取出。整个制作过程就完成了。

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