蛋糕培训 面包培训 甜点培训 饼干培训 其他培训
其他 甜点的做法 蛋糕的做法 面包的做法 饼干的做法
创意甜点 原创摆拍 精美小吃 蛋糕特辑
烘焙入门 西点动态 趣味西点
提问
移动端
扫一扫,体验手机端
添加问题 ( 最多30个字 )
随着我们现代的人生活水平越来越高,同样的我们对自己的生活质量要求也应该越来越高,特别是在饮食这方面,而食品的安全问题却一直时有发生,如何挑选最好用的烘焙食材黄油?烘焙食材才是我们今天要讨论的问题!烘焙食材中的黄油作为烘焙中常备的主要食材,黄油的挑选非常重要的过程,优质黄油色泽浅黄、质地均匀细腻、切面无水分渗出、气味芬芳等特点!
黄油分为有盐和无盐两种:有盐黄油的保质期会长一些,大概保质期在5个月左右,因为盐有杀菌功能,能延长保质期的作用。
无盐黄油冷藏的保质期约在三个月左右,时间这么短主要是因为其不含防腐剂,但是味道比较新鲜美味口感较甜。 有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味,而且不同黄油的盐分不同,所以在使用有盐黄油总要改变烘焙配方,调整配方中的盐,这个对于一个新手来说会有些头疼的问题,不知道如何改配方,所以两者相比较后,总结新手烘焙还是选择无盐黄油比较简单些!如果一定要选择有盐黄油,配方中的盐一定要调整。但对新手来讲,恐怕还有点复杂,不过没事多试几次就能掌握其中的技巧了!
接下来教大家从外观上判断黄油的好坏技巧:烘焙入门新手值得收藏。1、好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡和鼓包,不易碎无附着水汽。
2、原装的黄油不会有太浓的味道,但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上,虽然经过香皂清洗,但是依旧能留有黄油的味道。如果有以上这两个特点证明就是好的黄油,看了这几个特征,以后你就不用怕买到不好的黄油了!教你如何保存黄油的方法,黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,并且要跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。用锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质起到保护作用!
如果我们为了蛋糕能增加幸福感可以加上天然香草膏,香草主要作用就是增加风味,香草常见的形式有纯香草精,香草膏和香草荚这三种。香草精的话大部分都是由人工合成,主要成分是香兰素,不适合日常烘焙使用,所以性价比最高的当属香草膏了,蛋糕加上天然香草膏幸福感满满的!
奶茶十大品牌排行榜,奶茶加盟最有前景的十大品牌排名
西点培训学校培训的西点师哪些优势好处?
912 0
630 0
773 0
973 0
671 0
1662 0
972 0
675 0
面对食品的安全问题,我们该如何挑选最健康的黄油?
随着我们现代的人生活水平越来越高,同样的我们对自己的生活质量要求也应该越来越高,特别是在饮食这方面,而食品的安全问题却一直时有发生,如何挑选最好用的烘焙食材黄油?烘焙食材才是我们今天要讨论的问题!
烘焙食材中的黄油作为烘焙中常备的主要食材,黄油的挑选非常重要的过程,优质黄油色泽浅黄、质地均匀细腻、切面无水分渗出、气味芬芳等特点!
黄油分为有盐和无盐两种:
有盐黄油的保质期会长一些,大概保质期在5个月左右,因为盐有杀菌功能,能延长保质期的作用。
无盐黄油冷藏的保质期约在三个月左右,时间这么短主要是因为其不含防腐剂,但是味道比较新鲜美味口感较甜。
有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味,而且不同黄油的盐分不同,所以在使用有盐黄油总要改变烘焙配方,调整配方中的盐,这个对于一个新手来说会有些头疼的问题,不知道如何改配方,
所以两者相比较后,总结新手烘焙还是选择无盐黄油比较简单些!
如果一定要选择有盐黄油,配方中的盐一定要调整。但对新手来讲,恐怕还有点复杂,不过没事多试几次就能掌握其中的技巧了!
接下来教大家从外观上判断黄油的好坏技巧:烘焙入门新手值得收藏。
1、好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡和鼓包,不易碎无附着水汽。
2、原装的黄油不会有太浓的味道,但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上,虽然经过香皂清洗,但是依旧能留有黄油的味道。
如果有以上这两个特点证明就是好的黄油,看了这几个特征,以后你就不用怕买到不好的黄油了!
教你如何保存黄油的方法,黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,并且要跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。用锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质起到保护作用!
如果我们为了蛋糕能增加幸福感可以加上天然香草膏,香草主要作用就是增加风味,香草常见的形式有纯香草精,香草膏和香草荚这三种。香草精的话大部分都是由人工合成,主要成分是香兰素,不适合日常烘焙使用,所以性价比最高的当属香草膏了,蛋糕加上天然香草膏幸福感满满的!
奶茶十大品牌排行榜,奶茶加盟最有前景的十大品牌排名
西点培训学校培训的西点师哪些优势好处?