饼干可以冷藏，但会影响味道。保存饼干主要是为了减少接触氧气的机会，以免过快变质。

而且不用口味口感的曲奇能保存的时间也是不一样的，巧克力曲奇饼干一般半个月之内就要赶紧吃完，但是黄油曲奇和抹茶曲奇之类的就可以放得久一些，一个月都可以。

1、曲奇只有在完全冷却后才能储存在冰箱里。如果曲奇在剩余温度下放入密封容器中，曲奇会释放热量，产生冷凝水，使曲奇饼干变得湿软。

2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软，可以放到烤盘上，以121℃烤焙5-7分钟，这样可以让曲奇变回松脆。

3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次)。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软，只要垫上厨房纸巾，以高火加热15-20秒即可。

4、冷藏的曲奇需要单层保存，或者在每层之间垫上蜡纸保存。如果曲奇的形状比较多样或者是冷轧饼干的话，也是同样方法保存。

5、曲奇只需在烤盘上覆盖一层铝纸或塑料薄膜。你也可以把曲奇转移到容器或盘子上，用铝纸或塑料薄膜包裹。