奥尔良鸡肉披萨
所需食材：高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克

馅料食材：马苏里拉芝士碎120克 鸡腿1个 奥尔良腌料20克 清水2大勺 香菇1个 玉米粒适量 青红彩椒适量 披萨酱适量

制作步骤：
1.将鸡腿剔去骨头放进容器中，加入奥尔良腌料和清水揉匀，腌制两个小时以上时间。

2.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处进行发酵。

3.将腌制好的鸡腿放进烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟。

4.面团发酵至原来的2-2.5倍大，内部呈蜂窝状即可。

5.取出面团按压排气，擀成直径约22厘米的圆形饼皮，相当于一个九寸大的披萨。

6.将擀好的饼皮放进烤盘中，也可以用披萨盘，然后用叉子在饼皮上扎气孔，防止在烤制过程中出现鼓包情况。

7.烤箱上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟。

8.取出烤好的饼底刷适量披萨酱，撒一层芝士碎。

9.上面依次摆放切好的鸡腿肉、香菇、彩椒，撒适量玉米粒。

10.最上面撒剩余的芝士碎，芝士碎的用量根据自己的口味添加，想达到浓郁拉丝的口感至少要用100克以上的芝士碎。

11.烤箱上下火200度预热，将披萨放入中层烤约15分钟左右。

12.烤至芝士融化呈微焦状即可出炉，趁热切开就会有超长瀑布拉丝效果哦！

13.美味诱人的大披萨就做好了，比外卖健康实惠，赶快学起来！

小贴士：
做披萨的面团不需要揉至扩展阶段，只要揉匀就可以。一个鸡腿肉够做三个九寸披萨，烤好后用不完可以密封冷冻保存。如果觉得做饼皮太麻烦也可以买成品披萨饼皮，但肯定不如自己做得好。