最全面包烘焙制作教程，葡萄干黑麦面包，快来试试

2022-09-03 | 369 | 0

材料无核小粒葡萄干、热水、普瓦兰风酸酵种、黑麦面粉、活性干酵母、水、细海盐、中筋面粉(当手粉用)普瓦兰风酸酵种水和优格倒入中型碗中混合均匀。加入两种面粉，继续搅…

干货来了！面包的5大发酵法门及发酵关键，喜欢面包烘焙的一定要看

2022-08-03 | 426 | 0

做面包必须要发酵，发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起…

这些烘焙知识你了解吗？面包烘焙过程的内部变化影响面包的口感

2022-07-13 | 813 | 0

面包在烘烤过程中内部的变化1、面包坯温度、水分变化及内部结构的形成面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传…

面包烘焙一般有三个阶段，缺一不可，你知道是哪三个阶段吗？

2022-07-13 | 987 | 0

面包烘烤一般包括下面三个阶段：第一阶段：面火120—160℃，底火180—220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。注意：小面包温度高…

蔓越莓面包的做法大全，蔓越莓面包西点培训图文教程分享

2019-05-01 | 51 | 0

蔓越莓面包的酸甜和黄油的芳香，不用涂果酱就足够美味，新鲜出炉的蔓越莓面包香气满屋，吃上一口就会被它的松软的口感给完全吸引；制作的主料有高筋面粉、黄油、牛奶、细砂…

香芋麻薯面包的做法大全，香芋麻薯西点培训图文步骤教程分享

2019-04-26 | 48 | 0

香糯柔软的香芋麻薯面包，健康美味，香芋泥和麻薯面糊作为面包的内陷，软软的超有弹性；很多的面包加上夹心，吸引的程度直线上升；这款香芋麻薯面包新手很容易上手，制作的…

软牛角面包的做法大全，软牛角面包西点培训图文教程分享

2019-04-25 | 64 | 0

当吃到软牛角面包的时候，一定会被面包哪浓浓的奶香和香酥松软的口感给深深迷住；在法国牛角面包美食是很多人的心头爱，是解决早餐的首选之一，再配上一杯牛奶就可以开启活…

海螺面包的做法大全，海螺面包西点培训图文步骤详解

2019-04-23 | 37 | 0

海螺面包鲜嫩可口，味道是很正的一款面包，外形就像海螺状；要注意的是在学习这款面包的时候，给面包卷成海螺状的时候是要有小技巧的哦，以下的步骤会把重点和细节告诉大家…