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蛋糕有分类吗?一共分为多少种类?可以说说吗

发布于:2022-09-30         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

1.蛋糕种类根据面糊配置制作一般可划分为三大类:
2.一是面糊类蛋糕:一般淡奶油蛋糕、鸡蛋布丁蛋糕归属于此类,配方中植物油脂需求量高一些,用以润滑面糊,蓬松柔软组织。
3.二是乳沫类蛋糕:一般天使蛋糕、海绵蛋糕归属于此类,实际原料是鸡蛋并没有固体植物油脂,分为全蛋类食品食品蛋白类。

4.三是戚风蛋糕蛋糕类蛋糕:综合型前两者来调节蛋糕的部门。 基础知识: 蛋糕种类根据风格来划分,有古典欧式风格蛋糕、日式蛋糕、现代中式风格蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。 蛋糕种类从适用范围节日来划分,有喜宴蛋糕、狂欢之夜蛋糕、大中小型蛋糕、青少年儿童蛋糕

蛋糕有分类吗?一共分为多少种类?可以说说吗

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