烤布蕾是一种法国的传统小点心,外面是脆太妃糖机壳,里有奶油布丁一样冰冷软陷。太妃糖又被称为柠檬黄,别名酱色,是把糖煮到℃170°C时焦化厂所产生的化学物质,要用麦牙糖、白砂糖等熬出的粘稠溶液或粉末状,棕褐色,有苦涩味,重要用于美味鲜酱油、糖块、醋、啤洒等上色。第一、鲜奶油加牛奶加糖，拌和至糖融化。第二、再加上炼乳，拌和。第三、接着再倒入鸡蛋黄，搅拌筛粉。第四、过虑好一点的原料倒入烤碗并放进烤盘里，在烘烤盘里引入适量开水。第五、过虑好一点的原料倒入烤碗并放进烤盘里，在烘烤盘里引入适量开水。